Эмульсия яичного желтка, стерильная — компонент для применения в приготовлении питательных сред. Используется в микробиологических исследованиях, в частности, для идентификации Bacillus cereus, а также для идентификации стафилококков. Применение основано на обнаружении лецитиназы у микроорганизмов.
Применение: 50 мл эмульсии яичного желтка добавляется к 950 мл питательной среды. В одну чашку Петри наливают 15−20 мл готовой смеси, получают из 1000 мл 60−50 чашек Петри. 100 мл эмульсии яичного желтка расходуется на приготовление 100−120 чашек Петри.